Description

Gousses de vanille de Tahiti Norohy : une richesse aromatique incomparable
La vanilla tahitensis
La gousse de vanille Tahiti de la marque Norohy est un véritable trésor culinaire, prisé par les grands chefs du monde entier. Issue du croisement de deux espèces, la vanilla tahitensis se distingue par sa richesse aromatique et ses particularités uniques. Cultivée sur l’île de Tahaa et transformée sur l’île de Raiatea, cette vanille est trois à quatre fois plus épaisse que la vanille Bourbon Planifolia, donnant des gousses épaisses et charnues. Le poids de ces gousses est également plus élevé que pour les autres variétés. Sa particularité est d’être indéhiscente, ce qui signifie qu’elle ne se fend pas sur sa liane, conservant ainsi toute la palette aromatique de ses arômes sur le long terme.
Une vanille au parfum envoûtant
La vanille de Tahiti se caractérise par des arômes délicats de caramel et d’anis, avec une chair qui dégage une odeur de pruneau. Enivrante, elle propose des notes florales et butyriques (beurrées salées) d’une surprenante subtilité. Cette vanille est récoltée avec trois mois de maturité de plus que la variété Vanilla Planifolia, ce qui lui confère une profondeur aromatique exceptionnelle.
La culture de la vanille de Tahiti sur l’île de Tahaa
Les gousses de vanille de Tahiti sont cultivées dans les vallées humides de l’île de Tahaa, sur des sols riches en humus. Les plants de vanille prospèrent sous des ombrières ou des acacias, absorbant les sucs les plus capiteux. Le circuit court est privilégié, limitant les intermédiaires et garantissant une qualité et une traçabilité optimales. La vanille de Tahiti est cultivée par environ 200 planteurs sur l’île de Tahaa et préparée par un expert sur l’île de Raiatea. Le saviez-vous ? La pollinisation se fait à la main, fleur par fleur, en général de juillet à octobre.
Comment conserver les gousses de vanille de Tahiti ?
La texture souple et brillante des gousses doit être préservée pour maintenir leur profil aromatique unique. Rangez-les dans un tube hermétique ou un bocal en verre pour préserver leur taux d’humidité et leurs arômes.  La température optimale de conservation se situe entre 15 et 20°C. Il est recommandé de les garder dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe.
Un contrôle régulier s’avère utile : vérifiez que vos gousses restent souples au toucher. Pour maximiser leur potentiel aromatique, évitez absolument le réfrigérateur qui altérerait leurs précieuses notes anisées et florales.
Quel est le prix de la vanille de Tahiti ?
Le prix de la vanille de Tahiti peut varier en fonction de la qualité et de la taille des gousses. En général, cette vanille est plus chère que la vanille Bourbon en raison de sa rareté et de sa qualité supérieure. Cependant, son prix est justifié par ses arômes uniques et sa durée de vie prolongée.
Quel est le poids d’une gousse de vanille de Tahiti

Quantité : 10 G

Marque : NOROHY