Description

Vin CLOS TRIGUEDINA – En quête de savoirs perdus, Jean-Luc Baldes se penche sur une pratique datant du Moyen-Âge, lorsque les viticulteurs lotois produisaient le vin noir en chauffant une partie des raisins ou du moût de raisin. La cuvée The New Black Wine est élaborée en ajoutant à une partie du jus frais, une chauffe de raisin faite dans un four à pruneaux. Cet assemblage est ensuite élevé pendant 18 mois en fûts de chêne. Toutes ces recherches et le soin particulier apporté à cette cuvée lui confèrent un caractère exceptionnel. Vous serez transporté dans un univers unique et redécouvrirez le malbec sous un angle totalement inédit !