Description

Vin Cayuse Vineyards – Premier vignoble de Christophe Baron dans la Walla Walla Valley, cette parcelle de 10 acres a été le premier vignoble planté en 1997 et produit la cuvée phare du domaine. Syrah co-fermentée avec environ 3% de viognier, le Syrah Cailloux Vineyard 2021 possède un noyau profondément coloré. Le nez est aromatique et floral, avec des notes denses de salami, d’épices de poivre noir et d’herbes expressives entrelacées d’arômes de terre tournée. Il offre des nuances supplémentaires de terre cuite, d’herbes salées et d’épices au poivre. Mi-corsée à corsée, la bouche se dévoile juteuse et fraîche, mettant en valeur l’élégance aux côtés des tanins fins.