Description

Spiritueux Redbreast – La distillerie irlandaise propose une version remarquable, qui évoque l’exceptionnel Redbreast 25 ans distillé en 1991, vieilli en fût de sherry, et embouteillé en 2016. Avec le naturel et la simplicité qui sied aux plus grands, ce whisky offre une alternance de séquences florales, fruitées, épicées et tertiaires toutes plus resplendissantes les unes que les autres. Sa palette aromatique et gustative fait preuve d’une maturité, d’une pureté et d’une noblesse d’expression éblouissantes. Remarquablement équilibré, le milieu de bouche dévoile des notes de gousses de vanille, de toffee, de grenade et de miel de tilleul particulièrement émouvantes. La fin de bouche nous entraîne vers des registres floraux très subtils. La finale est longue et étoffée avec son toucher qui évoque le taffetas ou la pêche blanche. En arrière-bouche, des fraises et des framboises viennent enrichir un registre fruité pourtant déjà bien garni. Finalement, des notes de toffee, de sous-bois et de tabac soulignent le caractère tertiaire et mature de la palette gustative.