Description

Vin Domaine Chavy-Chouet – Les Folatières est le climat le plus vaste de Puligny-Montrachet et produit ici un vin riche et plus gras que certains 1er Cru. Bénéficiant d’un sol pauvre et d’un exposition forte au milieu de coteau et où la roche mère affleure, les vignes âgées d’une cinquantaine d’années et travaillées avec tout le savoir-faire de la maison, offre une cuvée opulente en bouche, tout en gardant une grande vivacité. Charmeur dans ses débuts, sur les fruits jaunes et le pain grillé, il s’affine avec le temps pour devenir plus aérien et floral. A oublier quelques années en cave pour en apprécier toute sa complexité, et en quantités extrêmement limitées pour ce millésime 2023, n’attendez plus !