Description

Champagne Champagne Dom Pérignon – Une année 2012 compliquée avec plusieurs évènements climatiques comme le gel, les pluies diluviennes, les orages de grêle… Heureusement les fortes chaleurs d’été ont favorisés la maturation des baies. Le test des raisins fût pleine de promesses, dans un équilibre en tension entre fraîcheur et richesse. Et effectivement à la dégustation le nez est complexe avec des notes de fleurs et fruits. L’attaque est tonique menée par une balance parfaite entre acides et amers. On retrouve des notes de gingembre et tabac.