Couverture de fruits Inspiration Framboise de Valrhona
Inspiration Framboise fait partie de la gamme Inspiration de Valrhona, une gamme de couvertures de fruits innovantes. La couverture de fruits Framboise est une préparation à base de framboise et de beurre de cacao. Grâce à son parfum de coulis de framboises juste cuit, elle permet aux pâtissiers professionnels et amateurs d’incorporer les arômes de framboise à leurs recettes en travaillant la matière comme du chocolat !
Le fruit qui se travaille comme un chocolat, une innovation signée Valrhona
C’est en 2016 que Valrhona développe cette nouvelle gamme particulièrement innovante. Les ingrédients sont minimalistes : fruits, beurre de cacao et sucre. Cependant, la technique employée pour cette douce alchimie est une vraie prouesse. La Gamme Inspiration dévoile des arômes et une couleur intense sans conservateur, colorant ni arôme. C’est ainsi que la Maison Valrhona offre à tous les mordus de pâtisserie la possibilité de créer des recettes colorées et fruitées 100% naturelles. L’innovation et la maîtrise technique de Valrhona ont été récompensées par le Grand Prix de l’Innovation au SIRHA 2017.
Comment utiliser la couverture de fruits Inspiration Framboise ?
Recettes et applications : ganache, mousse, crémeux
La couverture de fruits Inspiration Framboise s’utilise comme un chocolat ! Elle est notamment idéale pour les moulages.
Inspiration Framboise s’utilise également pour réaliser des entremets, des ganaches, des mousses et bien plus encore. Sa couleur rose vif et son goût intense en font un ingrédient de choix pour des créations pâtissières raffinées. Pour une ganache crémeuse, faites fondre la couverture de fruits et incorporez-la à de la crème chaude. Pour une mousse légère, mélangez-la avec de la crème fouettée.
Avec quoi associer la couverture de fruits Inspiration Framboise ?
Quel fruit mélanger avec Inspiration Framboise ?
Les arômes acidulés de cette couverture s’associent divinement avec des notes exotiques telles que l’hibiscus et le litchi. Osez aussi le mariage entre Inspiration Framboise et des notes plus gourmandes comme la pâte d’amande, le biscuit ou la pistache. Cette couverture fait aussi des miracles avec le nougat ! Enfin, Inspiration Framboise se lie aussi très bien avec le citron, ou plus surprenant, le poivron !
Quel goût associer avec Inspiration Framboise dans vos entremets ?
Les arômes intenses et la pointe d’acidité de l’Inspiration Framboise se marient parfaitement avec des saveurs crémeuses et gourmandes. Essayez de l’associer avec une ganache au chocolat blanc pour un contraste délicieux, ou avec une mousse légère pour une texture aérienne. Les possibilités sont infinies pour sublimer vos créations pâtissières.
Pourquoi choisir la couverture de fruits Inspiration Framboise de Valrhona ?
La qualité Valrhona
Choisir la couverture de fruits Inspiration Framboise de Valrhona, c’est opter
Quantité : 250 G
Marque : VALRHONA
