Description

Vin Château Pavie – La couleur est concentrée, intense. Le nez de cassis frais et mûr, apporte beaucoup d’intensité dans cette jeunesse de fruit encore bien présente. L’élevage est bien intégré, parfait et soigné. En bouche ce 2010 est franc, puissant, et évolue sur des tanins assouplis mais bien présents. Le milieu de bouche est très charnu. On retrouve une très bonne persistance aromatique, avec une finale longue et élégante. La rétro-olfaction est dominée par le fruit noir et par un raisin vendangé à haute maturité pour exprimer pleinement les capacités du terroir de Pavie. A attendre 5 à 10 ans minimum, à déguster lors de grandes occasions gastronomiques…