Description

Vin Catena Zapata – Mundus Bacillus Terrae est une parcelle de Malbec dont le nom rend hommage aux rhizobactéries qui vivent en symbiose avec les vignes à 1450 mètres dans le vignoble Adrianna. Les trois quarts du vin sont fermentés en béton et le reste en foudres, suivis de 18 mois en fûts de chêne français. Le nez présente des notes de violette et de lavande avec des notes discrètes de fruits rouges, mais le vin explose ensuite en bouche. Le vin est d’une texture pure avec une tension nerveuse et des tanins mûrs mais doux, très malbeciens. La magie de ce vin réside dans sa singularité, tant dans le style que dans l’approche du cépage. Un vin fascinant.